 |
| 更新：9月19日 |
| 今年度の鮎料理を21日（日曜日）持ちまして終了させて頂きます。 天然鮎がこの台風の増水の影響で取れなくなりました。 自然に左右される為、誠に申し訳ありません。 |
| 杉ヶ瀬 あゆ尽くしのご案内 | |
| 清流高見川。 奈良県でも唯一ダムのない清流として知られるその源は台高山脈からそして四郷川となり高見川、吉野川を経て紀ノ川となります。 そんな清流。透き通る水。 釣り上げあられる鮎は漁師から杉ヶ瀬へと運ばれ皆様のお口の中に。。。是非ご賞味ください。 |
 |
| お気軽コース | |||
| 塩焼御膳 3000円 | 天然鮎ミニ会席 5000円 | ||
| 塩焼きがメインの御昼食となります。 | 鮎づくし会席より少しお品数が少なくなりますがお手ごろなお値段です。 | ||
鮎満喫コース |
|||
| ◆鮎塩焼きご満悦コース コース内容 口付、鮎の背越し、塩焼き（大きさにより5匹～7匹）、小鉢、鮎けんずい、香物、フルーツ ◆鮎の背越しご満悦コース コース内容 口付、鮎の背越し（大きさにより5匹～7匹）、塩焼き（１匹）、小鉢、鮎けんずい、香物、フルーツ ◆鮎の唐揚ご満悦コース コース内容 口付、鮎の背越し、塩焼き（１匹）、鮎の唐揚（大きさにより5匹～7匹）小鉢、鮎けんずい、香物、フルーツ お一人様 6500円 あなた好みの鮎料理お召し上がりください。 4名様でご来店でもお一人様づつお好みのコースをお選び頂けます。。 要予約にてお願いいたします。 |
|||
| 天然鮎フルコース 杉ヶ瀬自信の天然あゆ尽くし懐石です。 最高の鮎、最高の食材でおもてなしさせて頂いております。 ※最高の鮎が確保できない場合、ご予約をご遠慮する場合があります。申し訳ありませんがご了承ください。 |
|||
さわらび 10000円 わかむらさき 15000円 花宴（はなうたげ） 25000円 |
|||
| 鮎づくしのご案内 | |||||||||||||||||||||||||||||||||
杉ヶ瀬では旅館裏に流れる紀ノ川最上流の清流高見川で取れた天然鮎を全て使用した『鮎尽くし』をご提供させて頂いております。 地元釣師と専属契約をし毎日取れたての天然鮎が入荷いたしております。 又、当旅館入り口に設置してあります水槽をご覧下さい。 釣師から毎日夕方運ばれてくる生きのいい天然鮎の泳ぐ姿が見受けられると思います。 当旅館ではお客様にお召し上がり頂く寸前に水槽より天然鮎を〆お料理しております。 そのため、おいしい、新鮮な鮎を出来るだけお客様にお出ししたいという気持ちからお客様がお見えになられましてから鮎を調理いたしますので少々お時間を頂く事になります。 天然の鮎の姿を是非一度ご覧くださいませ。養殖魚とはまったく違うその色、姿、綺麗な背びれ等、感動して頂けると思います。 又、当旅館は山より流れる谷からの取り水、清流高見川の真横に掘りました井戸水と２種類の天然水を使用致しております。もちろんお料理にもすべて天然水を使用いたしいております。 ※台風や釣れゆきにより鮎の数が日々不安定ですので完全予約制とさせて頂いております。 ご了承下さい。 田舎で提供できるもの。 山菜、まったけ、鮎、アマゴ・・・・・ 食材は天然、そして新鮮である事を大切にし、吉野の心でお客様をおもてなし させて頂いております。 今年度2006年は5月末より鮎釣りが解禁されます。 お早目のご予約をお待ち致しております！ 杉ヶ瀬 07464－2－0012（代） |
|||||||||||||||||||||||||||||||||
| 御献立例： | |||||||||||||||||||||||||||||||||
※釣れた鮎の大きさによりお献立の変更があります。 1名様（10匹～13匹）使用。その他単品注文も可能です。 |
 |
天然の鮎の背越し |
 |
| お座敷からは清流高見川 |  |
心地よいそよ風と瀬音 |
 |
 |
 |
 |
 |
自然豊かな杉ヶ瀬で |
 |
贅沢三昧、お楽しみ |  |
 |
 |
 |
| まだまだあります。あゆ尽くし 本物の天然あゆをお召し上がり下さい。 |
||
 |
||
