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天然いのししは本来雑木山で木の芽や植物の根、球根を食して生息しております。
杉ヶ瀬ではそんな天然いのししを専属猟師から仕入れ皆様にご提供しております。

いのしし肉は臭い？

よくお問い合わせ頂きました際、イノシシ肉は臭みがある？といわれますがそれは卸値の安い雄の猪肉をもしくは血抜きの出来ていない猪肉が臭いの元となります。
又雄肉は価格が安いのですがその訳には雄の猪には性臭が肉自体にありホルモンの関係から雄の猪肉は凄く臭みがあります。
杉ヶ瀬では一切雄の猪は使用せず、また信頼の置ける猟師から血抜きに時間を掛け丁寧な方法で処理をした猪肉を、肉単体ではなく１頭買い上げておりますので自信を持ってご提供させて頂いております。