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天然猪を使用した天然ぼたん鍋

杉ヶ瀬では地元台高山脈の雑木林で取れた地元天然いのしし肉のみを使用したぼたん鍋をご提供させて頂いております。
地元猟師から猟期に入るとすぐに新鮮な猪が毎週入荷しております。また天然の鹿肉のお刺身などもご好評頂いております！通常鹿刺身は醤油におろし生姜で臭みを消し食べて頂くというのが当たり前ですが新鮮な鹿肉はポン酢で食べれるほどです
また、近年その保護下に置かれ手に入らなくなりました真鴨を使った天然真鴨鍋もご提供させて頂いております。
毎年入荷数は30羽となっておりますので早めのご予約をお願いいたします。

猟期　11月～2月末まで
●　ぼたん鍋　　御料金	御一人様　4,500円
●　天然真鴨鍋	御一人様　4,500円
鍋料理には付き出し、鹿刺身等がセットとなります。
詳しくはメールまたはお電話にてお問合わせ下さい。

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その他ページ

鍋料理（秋・冬）
松茸料理
山菜あまご料理
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天然いのししとは？

天然いのししは本来雑木山で木の芽や植物の根、球根を食して生息しております。
杉ヶ瀬ではそんな天然いのししを専属猟師から仕入れ皆様にご提供しております。

いのしし肉は臭い？

よくお問い合わせ頂きました際、イノシシ肉は臭みがある？といわれますがそれは卸値の安い雄の猪肉を他店で召し上がった事で猪＝臭みがあると思われる方が多いように思います。
雄は価格が安いのですがその訳には雄の猪には性臭が肉自体にありホルモンの関係から雄の猪肉は凄く臭みがあります。
杉ヶ瀬では一切雄の猪は使用せず、また信頼の置ける猟師から肉単体ではなく１頭買い上げておりますので自信を持ってご提供させて頂いております。

お問い合わせ先

633-2421奈良県吉野郡東吉野村小川443番地
日観連　観光旅館　杉ヶ瀬 ℡　０７４６４－２－００１２
e-mailsugigase@m5.kcn.ne.jp URL http://www.higashiyoshino.net 上記楽天トラベルからもご予約頂けます。いろんなプランをご用意しております。