杉ヶ瀬のこだわり

天然いのししは本来雑木山で木
の芽や植物の根、球根を食して
生息しております。

杉ヶ瀬ではそんないのししを専
属猟師から仕入れ皆様にご提
供しております。

猪鍋とは?

昔、むかし東吉野から東吉野では猪を捕獲し、冬の食として地元の人々に愛されてきました。猪肉はコラーゲンたっぷりそして何より体が温まる厳しい吉野の冬を乗り越える為

の必要不可欠な食べ物でもあります。
そして、何といっても天然ぼたん鍋の出汁。
自家製の麹味噌、1年物の味噌と2年もののお味噌を合わせ、独特の風味、甘み、深い味わいで皆様にご好評頂いております!


自家製味噌


杉ヶ瀬では自家製お味噌で特製のお出汁でおもてなしさせて頂いております。







女性に人気!
猪肉は、豚肉や牛肉と比べて、高タンパク、低カロリー・低脂肪で、カルシウムを多く含み、ビタミン含有量も豚肉をはるかに上回る健康食品です。また、猪肉の脂身の部分には、お肌がぷりぷりになる、「コラーゲン」がたっぷりと含まれています。猪肉は脂身と肉の部分が半々の状態が一番美味しいと言われております。脂身と言っても、豚肉の脂身とはぜんぜん違い猪肉の脂肪は良質(硬脂)ですので、簡単に熱で溶けたりしませんので、たっぷりと含まれたコラーゲンを逃すことなく、摂取できます。




天然ぼたん鍋






地元産雌の猪肉を使ったほんまもん   ぼたん鍋・ぼたんしゃぶしゃぶ・ぼたんすき焼
2015年、今年も猟解禁で天然の最高な猪肉が入荷しています!
是非、ぼたん鍋、ぼたんしゃぶしゃぶご賞味下さい。自信を持ってお出しさせて頂いております。



他店で硬い、臭い。。。

そんな猪鍋を食されたお客様に是非お越し頂きたいです。。





■日帰りお食事のご案内

●ぼたん鍋         御一人様 5600円(赤身、バラ、モモ)        特上8000円(ロース、バラ)


●ぼたんしゃぶしゃぶ   御一人様6000円(赤身、バラ、モモ)          特上8000円(ロース、バラ)


●ぼたんすき焼       御一人様6000円(赤身、バラ、モモ)          特上8000円(ロース、バラ)

●鴨鍋
(要問合せ1シーズン35羽)   御一人様 5000円


●榛原牛 鋤焼      御一人様  6000円  特上8000円

※お鍋、鋤焼は2名様よりお受けさせて頂いております。
※すべての表示価格は税別サ込になります。
■ぼたん鍋、ぼたんしゃぶしゃぶでのご宿泊


ぼたん、しゃぶしゃぶ、すき焼鍋プラン 
      
おひとり様1室 18000円
おふたり様1室 13800円

天然ぼたんしゃぶしゃぶプラン 
おひとり様1室 18000円
おふたり様1室 13800円
※すべての表示価格は税別サ込になります。


料金ご案内表 DW(プリントアウトしてご使用下さい
詳しくはsugigase@m5.kcn.ne.jpまたはお電話にてお問合わせ下さい。



■猪のぼたん鍋 コース 『紅葉』 お一人様 5600円

(※上記のお献立と内容が変更になる事がございます。)

※表示価格は税別・サ‐ビス料金込8%込になります)


■猪のぼたん鍋 コース 『山茶花』 お一人様 7500円

(※上記のお献立と内容が変更になる事がございます。)

※表示価格は税別・サ‐ビス料金込8%込になります)



■猪のぼたん鍋 コース 『秋 宴』 お一人様 8500円
(※上記のお献立と内容が変更になる事がございます。)
※表示価格は税別・サ‐ビス料金込8%込になります)