紀ノ川最上流の高見川

台高山脈から流れる四郷川、高見川、日裏川が合流し高見川となり、吉野川、そして紀ノ川となる源流です。

清流で育った高見川清流鮎!
是非一度、ご賞味ください。



毎日、元気な鮎が杉ヶ瀬に運ばれてきます。


全室から清流高見川を見渡せ、瀬音と共に鮎尽くしをご堪能下さい


鮎と揚げ茄子の吉野葛あん仕立


高見川清流鮎 朴葉味噌焼


高見川清流鮎の間水(けんずい)



鮎が毎日入荷しています。


清流四郷川・高見川

鮎尽くし



清流高見川。

奈良県でも唯一ダムのない清流として知られるその源は
高山脈からそして四郷川となり高見川、吉野川を経て紀ノ川
となります。


そんな清流。透き通る水。
高見川清流鮎を是非御賞味下さい。

いろんなお店で鮎を召し上がられたお客様にこそお召し上が
り頂きたく思っております。


日帰り昼食及び夕食時間
昼食 11:30〜15:00まで 14:30ラストオーダー
夕食 17:30〜20:00まで 19:30ラストオーダー


※鮎の入荷の関係上、メニュー等に変更がある場合がございます。ご了承下さい。

台風、河川の増水により鮎の入荷も変動いたします。

その為、申し訳ございませんが予約制とさせて頂いております。


鮎料理パンフレット



■お気軽コース



鮎釜御膳 あゆかまごぜん     5000円(サ込・税別8%)
塩焼き二匹と鮎釜飯の御膳になります。
サラダ、塩焼2匹、鮎と夏野菜の天ぷら、鮎釜飯、吸物、香物、フルーツ





■鮎満喫コース


◆鮎塩焼きご満悦コース(おかげさまで大好評頂いております。)
  お一人様 7500円(サ込・税別8%)

コース内容
口付、鮎の背越し、塩焼き(大きさにより4匹〜5匹)、小鉢、鮎けんずい、香物、フルーツ
あなた好みの鮎料理お召し上がりください。要予約にてお願いいたします。




天然鮎フルコース 杉ヶ瀬自信の天然あゆ尽くし懐石です。



最高の鮎、最高の食材でおもてなしさせて頂いております。
※最高の鮎が確保できない場合、ご予約をご遠慮する場合があります。
申し訳ありませんがご了承ください。

さわらび   10000円(サ込・税別8%)

わかむらさき  15000円(サ込・税別8%)

花宴(はなうたげ) 25000円(サ込・税別8%)

献立一覧


日替わりで色々
鮎の朴葉味噌焼き
鮎の背越し
天然鮎昆布〆酢味噌和え
鮎南蛮
鮎身てんぷらかわり揚げ
鮎塩焼
子持ち鮎の吉野焼き
鮎洗い
子持ち鮎甘露煮
鮎の吉野笹蒸し
鮎の唐揚
天然鮎ちょうちん揚げ 
内臓うるか
天然鮎と山菜のてんぷら
鮎の燻製
鮎の骨せんべい
鮎御飯
焼鮎と加茂茄のミゾレ吉野葛仕立て
鮎間水(けんずい)
天然鮎けんずい
鮎のミルフィーユ


上記以外にも多数の鮎料理から懐石料理を献立させて頂いております。



※釣れた鮎の大きさによりお献立の変更があります。
1名様鮎尽くしコースには(10匹〜13匹)使用。その他単品注文も可能です。




鮎尽くしでの宿泊


大人様 1名 1泊2食 18000円(食事内容 さわらび )   (サ込・税別8%)
大人様 1名 1泊2食 23000円(食事内容 わかむらさき ) (サ込・税別8%)
大人様 1名 1泊2食 29800円(食事内容 花宴 )     (サ込・税別8%)

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